2023.08.07おすすめ情報

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「秋メニューのご案内」
2023年9月~2023年11月まで

岩手の旬と料理人に技巧が織りなす、四季折々の料理に、おもてなしの心を添えて最上のひとときをご提供致します。

お料理は、『創作会席』と『創作和食』『和食膳』の3種類をご用意しております。 

 

『創作会席』 

~献 立~

■一ノ膳 茸のマリネ青梅ジュレ掛け 、アケビ肉詰め、モロコシと枝豆寄せ、アワビの肝ソース仕立て、鴨と野菜炊き合わせ

■二ノ膳 松茸土瓶蒸し(白舞茸土瓶蒸し)、造り:本鮪中トロ カンパチ スルメ烏賊、甘鯛酒塩松の実焼き

■三ノ膳 フカヒレ茶碗蒸し、揚物:才巻海老 マスカット衣揚げ 舞茸 ししとう、国産牛サーロインステーキ エゾ鹿麹タレ焼き

■四ノ膳 お食事:紅鮭炊き込みご飯、自家製漬物三種盛り、松前漬け、留椀:赤だし味噌汁、デザート:マロン風味プリン 季節のフルーツ添え

 

 

『創作和食』

~献 立~

■一ノ膳 茸のマリネ青梅ジュレ掛け、アケビ肉詰め、モロコシ寄せ、アワビの肝ソース仕立て、鴨煮 エゴママスタード、造り:カンパチ 姫神サーモン スルメ烏賊、松茸土瓶蒸し(白舞茸土瓶蒸し)

■二ノ膳 甘鯛酒塩松の実焼き、茶碗蒸し、天ぷら(海老 穴子 舞茸 マスカット(巨峰) ししとう)、国産牛すき焼き、

■三ノ膳 食事:栗炊き込みご飯、自家製漬物三種盛り、留椀:赤だし味噌汁、デザート:マロン風味プリン フルーツ添え

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ホテル森の風鶯宿

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