総料理長藤原 宏一
“季節”と“素材”を大切にすることを念頭に、「西洋料理のフルコースを和食で作るなら」をコンセプトにメニューを作りました。雫石の食材をふんだんに取り入れ、見た目にも美味しいお膳スタイルをゆっくりと心ゆくまで味わっていただきたいと願っております。目指しているのは「一献懐石」です。最初の付きだしから最後の甘味まで、ワクワクしながら楽しんでほしいです。
お料理
本格フレンチと和食を融合させた創作和食など、
料理長が食材の可能性を追求し、それぞれの皿に四季を映し出す料理の数々をお楽しみください。
Concept岩手の旬と料理人の技巧が織りなす、四つの御膳で至福のひとときを
岩手の旬を盛り込んだ季節ごとの豪華な食材と、丁寧に調理し美しく盛り付けた料理の数々を、ぜひお召し上がりください。
秋のメニュー提供期間
2022年9月1日～2022年11月30日
Concept囲炉裏を囲んだ温かなひとときを、岩手の旬と共にたのしむ
「南部曲がり屋」をモチーフにした、懐かしの雰囲気のさんさ亭にて、旬を味わう特選炉端会席をお楽しみください。
囲炉裏の暖かさは、何とも言えない安らぐ気持ちにさせてくれます。
秋のメニュー提供期間
2022年9月1日～2022年11月30日
Concept五感で楽しむ卓上の四季、
料理人の繊細な技を堪能
季節ごとの食材を、繊細な味わいと美しい盛り付けでお召し上がりいただく御膳料理。
見た目にも美味しい御膳スタイルで、ゆっくりと味わう献立の数々を心ゆくまでご賞味ください。
秋のメニュー提供期間
2022年9月1日～2022年11月30日
Concept地元食材・旬の食材を活かした本格和食膳
地産地消、季節の味覚を生かした和食膳です。旬の和食コースをお楽しみください。
秋のメニュー提供期間
2022年9月1日～2022年11月30日
Concept採れたて素材、
作りたて料理が満載
地域色を感じる食材をつかった作りたてのお料理。
光が差し込む広々とした会場でお召し上がりください。
