総料理長遠藤 雄一
“季節”と“素材”を大切にすることを念頭に、「西洋料理のフルコースを和食で作るなら」をコンセプトにメニューを作りました。雫石の食材をふんだんに取り入れ、見た目にも美味しいお膳スタイルをゆっくりと心ゆくまで味わっていただきたいと願っております。目指しているのは「一献懐石」です。最初の付きだしから最後の甘味まで、ワクワクしながら楽しんでほしいです。
お料理
本格フレンチと和食を融合させた創作和食など、
料理長が食材の可能性を追求し、それぞれの皿に四季を映し出す料理の数々をお楽しみください。
Concept檜のお重箱でいただく
ワンランク上の創作会席
岩手の旬を盛り込んだ季節ごとの豪華な食材と、丁寧に調理し美しく盛り付けた料理の数々を、ぜひお召し上がりください。
春のメニュー提供期間
2021年3月1日～5月31日
Concept五感で楽しむ卓上の四季、
料理人の繊細な技を堪能
季節ごとの食材を、繊細な味わいと美しい盛り付けでお召し上がりいただく御膳料理。
見た目にも美味しい御膳スタイルで、ゆっくりと味わう献立の数々を心ゆくまでご賞味ください。
春のメニュー提供期間
2021年3月1日～5月31日
Concept豊かな地元食材を大切に、
心を込めた創作イタリアン
自慢のパスタ料理とローマ風ピッツアは、
厨房からそれぞれ出来立て熱々のまま、お客様のテーブルへお持ちいたします。
春のメニュー提供期間
2021年3月1日～5月31日
Concept採れたて素材、
作りたて料理が満載
地域色を感じる食材をつかった作りたてのお料理。
光が差し込む広々とした会場でお召し上がりください。
